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豆花面

黄豆面与豆花面异曲同工,也是文县人夏季不可少的美食。黄豆面粉加小麦面粉混合,压制成薄薄的面条,煮熟,加上酸菜浆水即可。食用时加以自制的香辣小菜,同样清热解渴。每到夏季,农家人就会做上一大锅黄豆面,等从农田归来时,凉凉地喝上一碗,仿佛一日的疲惫也消失殆尽了。

作者:信息中心 来源:信息中心 时间:2016-05-26

罐罐茶

康县北部地区是中国北茶马古道的重要通道之一,茶文化历史悠久,饮茶习俗丰富多彩,有泡茶、煮油茶、烧青茶、罐罐茶等。其中罐罐茶是最具特色之一,在康县中北部农村盛行每天早上烧面茶,既可以当早餐,又可以当主食,营养丰富,长期食用,可温补强身,延年益寿。

作者:信息中心 来源:信息中心 时间:2016-10-28

油面茶

油面茶市内各区县均有,尤以康县北部最具特色、香味浓,口感好,久食养人。现进入饮食市场,颇受欢迎。

作者:信息中心 来源:信息中心 时间:2016-04-22

珍珍

玉米饭食的一种,康南各地及康中店子一带家庭常年备有珍珍,其做法是把经水浸过的包谷在水磨上磨,第一次去皮,第二次用粗筛子过滤后,再用细筛子过滤,筛下为面,筛上为珍珍,形如小米,晶莹光亮。食时把珍珍撒在沸水中搅动,至稀糊状即可,辅以炒菜、小菜共食,清香淡甜,独具风味。

作者:信息中心 来源:信息中心 时间:2016-04-22

麻食

麻食先把和好的面用手工擀成一张张页子,用刀切成大约3毫米见方的小面块,然后在案板或带有花纹的木板上用力糍成小卷儿即成。把做好的小卷儿用羊肉汤煮,放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料,麻食子上面漂浮着红红的辣椒油,汤的味道更浓香,盛到碗里的麻食子,小面块一个是一个,汤清肉嫩,又好吃又爽口。

作者:信息中心 来源:信息中心 时间:2016-04-22

面茶

​面茶是长期盛行于本县北、中部的传统饮食,尤以云台、大堡、大南峪、迷坝、三官、城关、王坝、岸门口等乡镇的面茶为最佳,碾坝、平洛、长坝、豆坝次之。其历史源于何时无记载。面茶是在煨罐内加入冷水,又加入茶叶、盐、花椒、茴香、葱根等调料烧开,水开后掺搅经炒熟之麦面(或者掺水搅和好的生面)漫火煮熟,倒入碗中,调以油炒鸡蛋、豆腐丁、土豆丁……

作者:信息中心 来源:信息中心 时间:2016-04-22

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