武都洋芋搅团

作者:信息中心 时间:2016-04-21  来源:信息中心  点击:[ 10658 ]


洋芋搅团为武都地方名优小吃,是用当地产的洋芋精制而成。搅团是生活贫困时常吃的饭,现在逐渐发展成为当地的著名小吃。过去为农家家常小吃,现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。

小吃特点

风味独特,口感滑润、清香,是美食养生的理想之选。

食用方法:

分热食、冷食两种食用法。热食,放入酸菜浆水中略煮,连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食;冷食,盛入炝煮的融醋、油泼蒜、辣子为一体的醋汤中入碗即食。

制作方法:

1.先把洋芋用清水煮熟,剥去粗皮,晾在案上,待仅存余温时;

2.便倒进特制的木槽或石臼之中,先用木锤慢慢地砸揉,到洋芋成糊状时再举锤猛砸,直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样即可食用