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黑木耳








康县黑木耳朵大肉厚,质纯脆嫩,色泽乌亮,味道鲜美,质量上乘,是人们十分喜爱的天然美味健康食用菌食品。它营养丰富,味道鲜美,素有“山珍”之称。黑木 耳富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素及钙、磷、铁等微量元素,是人们日常生活中不可缺少的食用菌之一。2008年,被批准为中国国家地理标志产品实施保 护。

康县黑木耳属毛木耳类。黑木耳,又称“木耳”,按其种类,通常分为“毛木耳”和“光木耳”两大类。因其形态奇妙,风味特别,别名很多。生于腐木上,形似人 耳,故名“木耳”;丛生于椴木上,如蛾蝶玉立,又名“木蛾”;重瓣如浮云,镶嵌于树上,又称“云耳”:背面密披白绒毛者,称为“毛木耳”;两面光滑千爽 者,则叫“光木耳”。还由于生产季节不同,名称又异。产于初春者叫“雪耳”;产于清明之后者称“春耳”;夏秋之间产者,曰“伏耳”:深秋之后产者,名“秋 耳”。按其季节,“伏耳”产量大,品质最好。毛木耳朵大,质地柔软,滑而带爽,质量最好。