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羊肚菌



羊肚菌又名羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菜,属马鞍菌科,因其体态如羊肚而得名。

羊肚菌子实体近似球形、卵形或圆锥形,色黑,表面起伏成蜂窝状,边缘与柄相连。柄呈黄色,菌盖呈浅褐色。多生在海拔1000米以上的湿润地带,特别是针阔 叶林区的高山草甸、山谷冲积扇、林间空旷地等处。陇南白龙江、白水江的中上游及其支流地带,包括文县、康县、武都、宕昌、徽县等县都有自然分布。

羊肚菌内在品质优异,营养相当丰富,食用价值和药用价值极高。据科学测定,羊肚菌含有人体必需的7种氨基?每种氨基酸以每克校正粗蛋白氮计):其菌盖部分 含有异亮氨酸259毫克,亮氮酸429毫克,赖氨酸339毫克,蛋氨酸259毫克,苯丙氨酸286毫克,苏氨酸286毫克,缬氨酸336毫克等,具有促进 人体生长发育、促进造血,增强免疫力等功能,是强身健脑、美容、提高智力的美味食品,尤为欧美人喜爱,每公斤价值达1000美元左右。用羊肚菌制作菜肴, 香气宜人,口感奇异,风味独特。用羊肚菌作营养保健,亦有显著疗效。《本草纲目》载:羊肚菌甘寒无毒,益肠胃,化痰理气。治消化不良、痰多气短等症,可说 是灵丹妙药。